Uienbewaring

Het bewaren van uien is geheel anders dan het bewaren van aardappelen. Belangrijk bij het bewaren van uien is het snel drogen van het product. Dit wordt in de beginfase gedaan met behulp van kachels, waarna de inkoelcurve wordt ingesteld op de bewaarcomputer. Hierbij worden de uien ingekoeld voor de langdurige bewaring. Vooral het droogproces is een zeer belangrijke periode.

Belangrijk bij het bewaren van uien is het controleren van de product relatieve vochtigheid (RV). De RV zegt namelijk veel over het droogproces. Wanneer de uien onder een RV van 65% zijn, zijn deze droog en kan het droogproces worden gestopt. Bij uienbewaring wordt er dan ook vaak gekozen voor een regeling op product RV.

Climanova levert ook condensdroogsystemen voor de uienbewaring! Dit in combinatie met een mechanische koeling met natuurlijke koudemddel propaan (R290) of CO2 (R744).